НОВИНИ
Італія запустила найбільше в Європі виробництво сиру з ослячого молока

Рідкісний різновид сиру створюється на найбільшій ослячій фермі в Європі, як стверджують лідери спільноти італійських тваринників. Гастрономічна новинка отримала назву Азініно Реджжано, сир виготовлений виключно з ослячого молока.
Це стало результатом спільної праці працівників величезної ферми, яка включає в себе 800 голів, під керівництвом технолога Девіда Бурги.
Національна асоціація фермерів (COLDIRETTI) привітала цю новину, яка співпала з поверненням ослячого сиру в Італію.
У процесі виробництва компанія Монтебадукко Quattro Castella змушена подолати певні труднощі з поставками сичужних ферментів. Осляче молоко досить сильно відрізняється від коров'ячого, овечого та козячого і молока буйволиць, тому експерт проекту, синьйор Боргі, зупинив свій вибір на керамічній упаковці для продукції.
"Це показує італійську майстерність, яка допомагає чудово зберігати сир, у тому числі від жирового окислення".
Рубрики новин
ПОПУЛЯРНІ НОВИНИ

У вересні-грудні 2016 р Вінницький олійно-жировий

У 2015 році ЄС імпортував української с/г продукці

Довгоносики і рапсові скритнохоботники вже при тем

З 28 березня по 2 квітня в столиці України проходт

Цей закон вступає в дію через рік від дня опубліку

На майданчику найбільшого в Південно-Західній Англ