ФГ "Шеврет"

ФГ "Шеврет" займається розведенням кіз та виробництво козиних сирів.

Ферма з'явилася в селі Дмитровичі Мостиського району після того, як міжнародна подружня пара - українка Марія Хом'як і бельгієць Бернар Віллем вирішили вирощувати кіз і продавати сир з їх молока, виготовлений за традиційними французькими технологіями

Хоча козине молоко не таке розповсюджене і споживається не так часто, як коров’яче, його харчові якості є набагато вищими. Козине молоко є джерелом корисних речовин для здоров’я людини. Воно заслуговує на велику увагу споживачів.

За своїм складом козине молоко близьке до коров’ячого, зокрема за білками, жирами і вуглеводами.

Відмінність між козиним і коров’ячим молоком полягає в різній кількості поживних речовин. Так, наприклад:
- В козиному молоці міститься майже вдвічі більше вітаміну А.
- В чотири рази більше вітаміну D.
- Більше вітаміну С.
- Втричі більше вітаміну B3 (B2, B9 et B12).
- Козине молоко значно багатше нa мінерали та олігоелементи.
- В ньому міститься більше кальцію та фосфору.
- помітно вищим є вміст калію і магнію.
- Козине молоко має ті ж самі поживні якості, що й материнське. Ось чому, протягом століть, коли бракувало материнського молока, немовлят годували козиним.
- Козине молоко швидше перетравлюється. Ця властивість пов’язана з наявністю високої концентрації жирних коротколанцюгових кислот.
- В деяких випадках козине молоко радять вживати дітям, які не сприймають коров’ячого і мають алергію на білки коров’ячого молока.

Основний козир козиного молока полягає в швидкому засвоєнні його білків і жирів.